K R U I D E N K N I P
EEN KOPJE GEZOND VAN HET FRANSE PLATTELAND
De afgelopen jaren heb ik mij verdiept in de wereld van kruiden en hun medicinale eigenschappen. Mijn kennis heb ik via zelfstudie en cursussen uitgebreid. Door veel met kruiden bezig te zijn, tuinwerk, wildpluk, intergratie met mijn dorpsbewoners is een bijzondere verbinding ontstaan.
In de kruidencirkel in onze tuin staan oa. pepermunt, groene munt, Marokkaanse munt, melisse, tijm, bonenkruid, oregano, bieslook, dragon en salie. In de tuin groeit kaasjeskruid, goudsbloem, klaproos, berganie, rozemarijn, marjolein, vrouwenmantel en brandnetel. Vlierbloesem, lindebloesem, sleutelbloem, duizendblad pluk ik op zuivere plukplekken in het bos. Eén van die zuivere plekken is in de prachtige vallei '”Vallee des Presles” vlakbij Marcilly en Bassigny. Hier vind je tevens een oude mysterieuse kapel: la Chapelle des Presles. Oorspronkelijk is het een bedevaartskerkje, waarheen vanuit de omliggende dorpen jaarlijks een bedevaart gehouden werd. Rondom de kapel kun je wandelen en vind je een enorme diversiteit aan planten en kruiden.
In de kruidencirkel maken we gebruik van een elektrocultuur techniek. Met deze techniek gebruik je het aardmagnetische veld en de atmosferische elektro-lading, om plantengroei te bevorderen, de kwaliteit van de oogst te verbeteren, ongedierte- en ziektebestrijding te verzekeren en plantrot te voorkomen. De planten en kruiden gedijen uitstekend in de cirkel. Ze zien er goed uit, zijn nooit ziek en groeien goed. Zie voor meer informatie www.elektrocultuurvandoorne.com
Omdat ik een theeliefhebber ben en de kruidencirkel vol met heerlijke kruiden staat, is het idee geboren om zelf kruidenmengsels of, zoals de Fransen zeggen, tisanes te gaan maken. Tijdens een mindmap sessie met vrienden is de naam KruidenKnip ontstaan. Mijn favoriete smaak is Carpe Diem met veel Franse kruiden, een tisane die je elk moment van de dag kan drinken. Verfrissend en dorstlessend in de zomer als ice tea met schijfjes citroen en veel ijsblokjes er in.
Voor mijn kruidenmengsels droog ik de kruiden liggend in houten bakken met een rooster van horrengaas in een zelfgemaakte droogkast (gemaakt van een kledingkast). Zodra de kruiden droog zijn, bewaar ik ze in papieren zakken op een donkere en koele plek. Na enkele maanden plukken en drogen heb ik voldoende om de onderstaande mengsels te maken. De mengsels worden verpakt in kraftzakjes.
In vier jaar tijd is een assortiment van 11 kruidenmengsels ontstaan. Het bouquet garni (Frans kruidenbuiltje), de stoomkruiden en de Provençaalse kruiden.
HERFSTSTORM
Duizendblad, kamille en pepermunt
Deze mix werkt o.a. ontgiftend, reinigt de bloedvaten en werkt
kalmerend.
AFTER DINNER
Pepermunt, oregano, goudsbloem, salie en kaasjeskruid,
kamille. Vergemakkelijkt de spijsvertering. Opgelet: niet geschikt
voor zwangeren.
VENUS
Framboosblad, duizendblad, melisse, goudsbloem, roos, vrouwen
mantel. Voor vrouwen en hun hormoonbalans. Opgelet: niet
geschikt voor zwangeren.
SOEPELE GEWRICHTEN
Moeras-spirea, brandnetel en duizendblad
Deze zachte reuma thee kan doorlopend worden gebruikt bij
reumatische klachten. Het mengsel bevat salicyl-houdende kruiden,
zuurafvoerende kruiden en nieren stimulerende kruiden.
10 g op een half lt heet water. 1 tot 3 kleine kopjes per dag.
KONING WINTER
Vlierbloesem, lindebloesem, sleutelbloem,groene munt, tijm, duizendblad
Regen, gure wind en koude voeten. Koning Winter is de ideale kruidendrank
bij winterkou. 1 eetlepel van dit mengsel op een kop heet water een kwartier
laten trekken. 3 kopjes per dag.
PUUR & FRIS
Rozemarijn, lavendel en groene munt
Geniet van deze thee als warme drank in de voorjaarszon
of op een mooie nazomerdag.
SWEET DREAMS
Klaproos, salie en melisse
Voor een verkwikkende slaap.
Drink dit mengsel warm met eventueel honing voor het slapen gaan.
DETOX
Brandnetel, berganie, moeras-spirea, framboosblad, rozemarijn.
Een heerlijk fris mengsel van diverse kruiden die het natuurlijke
reinigingsproces ondersteunen.
CARPE DIEM
Beleef een ‘pluk de dag moment’ en laat je meevoeren naar
Zuid-Frankrijk met haar geurige velden met lavendel, tijm, verveine
en rozemarijn.
BON SOIREE
Berganie, groene munt en majoraan
Een gebalanceerde kruidencombinatie, voor een vreedzaam
kopje thee. Ideaal om de dag mee af te sluiten.GOOD MORNING
Een lekkere ochtendmix met brandnetel, pepermunt en rozemarijn
om mee wakker te worden.
BOUQUET GARNI
Het Franse kruidenbuiltje voor het trekken van soepen en het maken
van geurige stoofpotten. Het bouquet garni bestaat uit laurier en/of
salie, tijm en rozemarijn.STOOMKRUIDEN
Met een stoombadje kun je een verkoudheid, een verstopte neus en een
vervelende hoest aanzienlijk verzachten. De ondersteunende kruiden bestaan uit: hyssop, tijm, eucalyptus,
pepermunt, kamille.PROVENCAALSE KRUIDEN
Een mix van tijm, bonenkruid, oregano, marjolein,
salie, lavendel en laurier die heel intens is vanwege
de vele zonuren die de kruiden hebben gehad. Ze geven smaak aan groente stoofschotel, gegrilde gerechten met vis en vlees.
ZETADVIES
Tisanes zijn lang te bewaren maar verliest langzaam de smaak.
De kruiden kunnen in het KruidenKnip zakje bewaard worden.
Sluit het zakje goed na gebruik en bewaar het op een donkere plek.
In een (afgesloten) blikje bewaren kan ook.Kook altijd vers koud water. Koud water bevat meer zuurstof
en maakt de tisane lekkerder.Gebruik 1 koffielepel kruiden per 1 kop.
Kies voor bijvoorbeeld een groot thee-ei, want kruiden houden van ruimte.
Een te klein thee-ei zorgt voor onvoldoende smaak. Een theepot met een
ingebouwde zeef is ook handig. Spoel deze wel tussendoor goed om.
Dus vul je accessoire maximaal voor de helft.
Water opwarmen in een steelpannetje en kruiden toevoegen kan natuurlijk ook.
Gebruik daarna een zeefje.Laat het water afkoelen tot ca. 80 graden. Dat is een minuut of vier wachten.
Ongeduldig? Voeg dan een scheutje koud water toe aan je gekookte water.
Laat de kruiden ongeveer 4-5 mintuten trekken.
kruidencirkel
