PEREN IN WITTE WIJN MET CRUMBLE VAN HAVERMOUT EN PRALINE
1 l witte wijn
225 g suiker
1/4 koffielepel vanillesuiker
1 el citroensap
4 peren
50 g chocolade puur
voor de crumble
40 g havermout
40 g rietsuiker
40 g boter
1 el praline
Doe de wijn in een pan. Voeg de suiker, vanille en het citroensap toe. Zet de pan op middelhoog vuur. Schil de peren met een dunschiller en laat de steeltjes eraan zitten. Haal met een appelboor de pitten en klokhuis uit de peren. Kook de peren in de siroop ongeveer 40 minuten. Laat ze in de pan zitten.
De crumble:
Meng met je vingers de havermout met de suiker, de boter en de praline. Verdeel dit over een bakplaat met bakpapier en bak ongeveer 10 minuten in de oven op 180°C of totdat de crumble mooi goudbruin is geworden. Laat iets afkoelen. Smelt de chocolade au bain-marie.
Serveer een halve of een hele peer op een bord. Laat de gesmolten chocolade boven de peer van een vork lopen zodat strepen ontstaan en strooi de crumble erover.
L A C I N Q U I M E S A I S O N
